蔬菜保存方法

1. 储存温度：一般来说，蔬菜的最佳储存温度是10°C-15°C，储存温度过低或过高都会对蔬菜质量产生不良影响。

2. 入库时处理：进货时应尽快去除不良蔬菜和受伤、腐烂和病虫害的蔬菜。将幼嫩的蔬菜摘下叶子或泥土，用湿布或纸巾包裹并放置在塑料袋中。

3. 空气流通：储存蔬菜时应保证通风，并避免阳光直射。将蔬菜放在洞口处，保证空气流通，避免氧气不足和湿度过大。

4. 避免压缩：蔬菜储存时要保持清洁、干燥和避免受到压力，尤其是对于嫩叶蔬菜，在摆放的时候要避免互相挤压。

5. 远离水果和熟食：蔬菜和水果有产生乙烯的潜力，可以促进植物老化，腐烂和变质。因此要避免在同一个库房存放，除非是在特定条件下。

6. 善于利用冷藏：将蔬菜放在温度适宜的冰箱中，可以有效地延长蔬菜的保鲜期，尤其是对于叶菜类和花菜类的蔬菜，更需要使用冷藏储藏来延长储存时间。

7. 按时检查：储藏蔬菜时要定期检查，并及时将出现问题的蔬菜移除，这可以避免腐烂的蔬菜影响其他蔬菜。