砂锅煲仔饭是一道传统的粤菜，口感香糯，颜色诱人。下面是一种常见的家常做法：
材料：
- 米饭：2杯
- 瘦肉：150克，切小丁
- 香菇：3朵，切丁
- 鲜虾仁：100克
- 青豆：适量
- 胡萝卜：1根，切丁
- 青葱：适量，切段
- 蒜蓉：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 橄榄油：适量
- 温热的鸡汤或水：适量
步骤：
1. 将锅预热，加入适量的橄榄油，将瘦肉丁煸炒至变色，加入香菇丁、青豆和胡萝卜丁一起翻炒至熟烂。
2. 加入鲜虾仁翻炒至变色，加入蒜蓉炒香。
3. 加入预先煮熟的米饭，用铲子将其与其他食材充分混合均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽和盐，搅拌均匀。
5. 将砂锅倒入温热的鸡汤或水，水量略高于米饭表面。
6. 将砂锅放入火炉上，盖上盖子，用中小火煮15-20分钟，直到米饭变软，入味。
7. 在盖子上垫上一层纸巾或保鲜膜，再盖上去，提高煮饭的保温效果。
8. 关火后让砂锅焖一会儿，再撒上一些青葱段作为装饰。
9. 打开盖子，拿铲子轻轻翻动饭菜，让底部的锅巴也能均匀分布在饭上。
10. 将煮好的砂锅煲仔饭盛出，用煮饭时提前准备好的小碗倒扣在饭上，然后整个一翻过来，让锅巴在饭的表面。
11. 家常砂锅煲仔饭中加入的食材可以根据个人口味进行调整，例如加入腊肠、蚝油等调料。
现在，一碗香喷喷的砂锅煲仔饭就可以享受了！
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