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蛋糕粉是什么面粉
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蛋糕粉是一种特殊的
面粉
,也称为
低筋
面粉或蛋糕面粉。它由中筋面粉和玉米
淀粉
(或薯类淀粉)混合而成。蛋糕粉的蛋白质含量较低,筋性较少,适合用于制作蛋糕和轻质糕点。蛋糕粉制作出的蛋糕更为松软,口感更加细腻。
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粉是
蛋糕
面粉
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