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蛋糕用什么面粉好 蛋糕用什么面粉做出来比较好
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1、做蛋糕要用的
面粉
是
低筋
面粉。也可以以用玉米
淀粉
+普通面粉(不是饺子粉)按照1:4的比例混合。
2、面粉在蛋糕中的功能:
在蛋糕的制作中,面粉的面筋构成蛋糕的骨架,淀粉起到填充作用,是主要成分之一。
Tags:
蛋糕
面粉
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