白玉豆腐汤的做法

白玉豆腐汤是一道清淡爽口的汤品，下面是简单的做法：

所需材料：
1块白玉豆腐
适量鸡蛋白
适量香菇
适量鸡脯肉或鸡胸肉
适量葱姜蒜
适量盐和胡椒粉
适量鸡精或味精（可选择不加）

步骤：
1.准备材料，将白玉豆腐切成块状，将香菇洗净切片，将鸡腿肉切块备用。
2.锅中加入适量清水，放入葱姜蒜煮沸，加入鸡腿肉煮熟。
3.将鸡腿肉捞出备用，锅中的汤继续保持煮沸状态。
4.将白玉豆腐和香菇放入锅中煮沸，煮约5分钟，使其入味。
5.将鸡腿肉块放入锅中，加入适量盐、胡椒粉和鸡精（或味精）调味，煮沸2-3分钟。
6.用勺子把豆腐捞出盛在碗中，用铲子在汤锅中快速搅拌，使汤水中的浮沫沉淀下去。
7.打入适量鸡蛋白，搅拌均匀。
8.将汤倒入豆腐碗中，撒上少许葱花作为装饰即可。

温馨提示：豆腐会很容易碎裂，可以用温水焯一下再切块。根据个人口味可以加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、芹菜等。如果喜欢酸味，可以加入一些柠檬汁。