1、盆中倒入适量面粉,加入鸡蛋液,搅拌均匀,和成面团,揉至表面光滑。将面团擀至饼状,将面饼切成小块,扯成面条。
2、起锅烧油,放入小辣椒段,葱末,酱油,翻炒,放入适量清水,煮沸后,放入面条,放入菠菜煮熟即可。