疙瘩汤的家常做法

疙瘩汤是一道经典的中国家常汤菜，以面粉制作的小面团（疙瘩）为主要食材，搭配肉类、蔬菜和调味料煮制而成的一道美味汤品。以下是疙瘩汤的家常做法：

材料：
- 面粉：200克
- 鸡蛋：1个
- 瘦肉末：100克
- 蔬菜（如胡萝卜、豆芽、青菜等）：适量
- 葱姜蒜：适量
- 高汤或水：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香油：适量

步骤：
1. 面粉倒入一个大碗中，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
2. 慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到面团变得柔软但不粘手。
3. 将面团放在面板上，用手掌搓成细长的条状，然后切成小块（疙瘩）。
4. 将瘦肉末用刀拍散，加入少许盐和酱油腌制一会儿。
5. 热锅烧热，加入少许油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入腌制好的瘦肉末炒熟，加入适量的高汤或水，煮沸。
7. 将切好的蔬菜放入汤中，煮熟。
8. 把做好的疙瘩放入煮沸的汤中煮熟，至疙瘩浮出水面即可。
9. 最后加入适量的盐、白胡椒粉和香油调味，炖煮片刻即可。

疙瘩汤是一道简单而美味的汤菜，可根据个人口味调整材料和调料的用量。可以根据自己喜好加入其他蔬菜或调料进行变化，例如土豆、豆腐等都可以与疙瘩搭配煮制。