三色虾仁的家常做法

三色虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：
- 鲜虾仁：250克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量

做法：
1. 将鲜虾仁洗净备用。胡萝卜、青椒和红椒分别切成小粒状，大蒜切末备用。
2. 热锅冷油，将姜片放入锅中炒香，然后加入鲜虾仁翻炒一分钟，再加入料酒炒散，炒至变色后捞出备用。
3. 锅中留少许底油，放入胡萝卜粒炒软。
4. 加入青椒和红椒粒继续翻炒，炒至熟烂。
5. 把炒好的鲜虾仁放入锅中继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后盖盖焖煮片刻即可。

温馨提示：
- 炒虾仁时不要过度翻炒，避免虾肉变老。
- 可以根据个人口味，加入适量的辣椒或蒜末增加香辣味道。
- 可以根据喜好在最后撒上一些葱花或香菜进行装饰。