茄子条怎么炒好吃

炒茄子条的关键是要让茄子炒得熟透、外皮酥脆，同时保持茄子的鲜嫩口感。以下是一种简单易行的方法来炒好吃的茄子条：

材料：
- 2个中型茄子
- 适量的盐
- 适量的淀粉
- 植物油，用于炸茄子
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 适量的糖
- 适量的鸡精（可选）
- 适量的蒜蓉（可选）

步骤：
1. 将茄子洗净，去皮，切成长条状。
2. 将茄子均匀撒上盐，静置15分钟。这个过程能够去除茄子中多余的水分和苦涩味。
3. 用纸巾或者干净的布将茄子表面的水分擦干，然后在每个茄子条上均匀地撒上一层淀粉。
4. 热锅加入足够的植物油，烧至7成热时，将茄子放入炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 在另一个锅中加入少量植物油，放入蒜蓉炒香。
6. 将炸好的茄子放入锅中，加入生抽、老抽和少量糖，翻炒均匀，让茄子均匀沾上调料。
7. 如果觉得口味不够，可以根据个人喜好加入适量的鸡精进行提味。
8. 炒至茄子均匀上色，且调料均匀粘在茄子上即可关火。

炒好的茄子条可以搭配米饭、面条或者直接当做下酒菜享用。