干桂花糕是一道传统的中式糕点,口感细腻,微香可口,是很受喜爱的点心之一。下面是干桂花糕的几种做法大全:
1. 干桂花糕的传统做法:
材料:
糯米粉 500克
桂花 50克
糖 300克
水 600毫升
做法:
1. 将糯米粉放入一个大碗中,加入适量的温水,搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团擀成薄片,在表面撒上一层糯米粉,切成小方块备用。
3. 将糖和水放入一个锅中,大火煮开,然后转小火,慢慢地熬至糖溶化。
4. 将桂花加入锅中,继续煮10分钟左右。
5. 将桂花糖水倒入切好的糯米粉方块中,放入蒸锅中蒸15分钟左右。
6. 等到糕变透明,完全变软后,取出,晾凉切片即可。
2. 橄榄油干桂花糕做法:
材料:
糯米粉 200克
糖 90克
桂花 30克
橄榄油 80克
水 160毫升
做法:
1. 将糯米粉和糖混合,加入油和水,搅拌均匀。
2. 加入桂花,继续搅拌均匀。
3. 将面糊倒入一个平底容器中,上面铺一张湿布,放入蒸锅中蒸半个小时。
4. 在糕凉了以后,切成小块。
5. 用橄榄油将糕块炸熟即可。
3. 竹筒干桂花糕做法:
材料:
糯米粉 500克
桂花 50克
糖 300克
竹筒 1个
做法:
1. 将糯米粉放入一个大碗中,加入适量的温水,搅拌均匀,揉成面团。用湿布盖好面团,静置一段时间。
2. 将糖和水放入一个锅中,大火煮开,然后转小火,慢慢地熬至糖溶化。
3. 将桂花加入锅中,继续煮10分钟左右。
4. 将竹筒洗净,码入面团,再加入桂花糖水,大火蒸30分钟。
5. 等到糕变透明,取出,用刀切开,取出糕块即可。