小白菜土豆丝汤的做法

材料：
- 小白菜 250克
- 土豆 200克
- 鸡蛋 1个
- 高汤或清水 800毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花（可选） 适量

做法：
1. 将小白菜洗净，切成适当大小的块状备用。
2. 土豆去皮切成细丝，用水漂洗后沥干备用。
3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀做蛋液备用。
4. 热锅烧热后加入高汤或清水，煮沸后放入土豆丝煮熟。
5. 将小白菜放入锅中，煮至熟软。
6. 将蛋液慢慢地倒入锅中，用筷子或勺子搅拌使蛋液均匀分散。
7. 煮开后加入适量的盐和鸡精调味，根据个人喜好可适量加入葱花调味。
8. 煮开后即可出锅，盛入碗中即可食用。

小白菜土豆丝汤制作简单，口感清淡，适合作为一道健康的家常菜品。