蜂巢蛋糕是一种口感细腻、外观美观的蛋糕，以其独特的蜂窝状外形和层次分明的口感而受到很多人的喜爱。下面是一种制作蜂巢蛋糕的经典做法。
材料：
- 蛋黄4个
- 细砂糖50克
- 牛奶50克
- 玉米油50克
- 低筋面粉50克
- 蛋白4个
- 细砂糖80克
- 白醋适量
- 糖浆适量
步骤：
1. 将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌至蛋黄和糖充分混合，成为浅黄色的蛋黄糊。
2. 在蛋黄糊中加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
3. 逐渐筛入低筋面粉，搅拌至面糊顺滑。
4. 另起一个干净的容器，放入蛋白，用打蛋器将蛋白搅至起泡。
5. 在蛋白中分次加入细砂糖，继续搅拌至蛋白霜坚挺、有光泽。
6. 将蛋白霜分次倒入面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，尽量保持面糊的松软度。
7. 将面糊倒入已经涂抹了油的蜂巢蛋糕模具中，将模具轻轻敲击数次，排除气泡。
8. 将模具放入已预热至180°C的烤箱中，烤制约30-40分钟，直到蛋糕表面金黄色，并能用牙签插入蛋糕中心，牙签干净无粘连。
9. 将烤好的蛋糕取出，将模具倒扣在网架上，自然冷却至完全凉透。
10. 蛋糕完全冷却后，用刀子将蛋糕从模具中取出，放在平整的工作台上。
11. 将蛋糕切成两层，并将切面均匀涂抹糖浆，增加蛋糕的湿润度。
12. 在蛋糕底部放上一片蛋糕，涂抹一层奶油糊，再放上另一片蛋糕。
13. 将剩余的奶油糊涂抹在整个蛋糕的表面，用蛋糕刮刀将奶油糊刮平整。
14. 取一根细筷子，在蛋糕表面上横向划出蜂窝状的图案，其中每个蜂窝都要划至少两次。
15. 最后，将蛋糕放入冰箱冷藏2小时以上，使奶油糊凝固，蛋糕更加美味。
这是一种制作蜂巢蛋糕的经典做法，它要求制作细腻的蛋糕体和美观的蜂窝外观。根据个人的口味，还可以在蛋糕中添加其他口味的奶油或水果填充，增加蛋糕的口感和层次感。总之，制作蜂巢蛋糕需要耐心和技巧，如果按照正确的步骤和比例操作，一定可以制作出美味可口的蜂巢蛋糕。
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