家常炖排骨怎么炖好吃

家常炖排骨是一道简单却美味的家常菜。下面是一种常用的家常炖排骨的做法：

材料：
- 排骨500克
- 姜块2块
- 大葱1根，切段
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 料理油1汤匙
- 冰糖1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 温水适量

步骤：
1. 先将排骨切成小块，放入开水中焯水煮1-2分钟（焯水可以去除血水和杂质）。
2. 煮好的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 热锅加入料理油，将姜块和葱段爆炒出香味。
4. 加入排骨翻煎，使排骨均匀上色。
5. 倒入料酒，翻煮一会儿，让排骨入味。
6. 加入适量温水，水量以刚好覆盖排骨为准。再加入生抽、冰糖。
7. 煮开后转小火慢炖，炖煮约40分钟到1小时，直到排骨变得很烂很入味。
8. 味道调好后根据个人口味加盐和白胡椒粉。

小贴士：
- 可以根据个人口味加入蔬菜如胡萝卜、土豆、豆腐等一起炖煮，增加口感和营养。
- 炖煮时可以多加一点温水，避免炖干。
- 炖煮前可以将排骨用料酒、生抽、胡椒粉、蒜蓉等腌制一段时间，增加入味效果。

这个简单的家常炖排骨做法能够保持排骨的鲜嫩口感，同时让汤汁入味浓郁，非常适合慢慢炖煮出来，享受美味。