蒸馒头最忌放什么菜和水

蒸馒头最忌放有强烈气味的菜和水，例如蒜、洋葱、花椒、桂皮等具有较重香气的调料，会影响馒头的原味和口感。此外，避免使用含有杂质较多的水源，比如生水或者未经过滤、净化的水，以免影响馒头的质量。