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炒茭白要焯水吗
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炒茭白通常需要先焯水。焯水的目的是去除茭白的苦涩味和柔软茭白的涩感,使其更易消化和更加嫩滑。具体操作方法是将茭白切成合适的大小,放入沸水中煮1-2分钟,然后捞出沥干备用,最后再用其炒菜。
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