炖干豆腐的家常做法

炖干豆腐是一道经典的家常菜，下面是一种常见的家常做法：

材料:
- 干豆腐一块
- 瘦肉，切丝或者切片
- 菜心或者其他蔬菜，切段
- 姜蒜，切碎
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 水淀粉（可选）
- 青葱，切碎（装饰）

步骤:
1. 将干豆腐切成适当大小的块状备用。
2. 锅中热油，将瘦肉炒至变色，加入姜蒜炒香。
3. 加入豆腐翻炒均匀，然后加入适量的料酒提味。
4. 加入适量的水，水量要刚好漫过豆腐，加盖煮沸。
5. 开锅后转小火，继续炖煮约15-20分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 加入适量生抽，盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。
7. 加入菜心或其他蔬菜，再煮2-3分钟，让菜心熟透。
8. 可以根据个人喜好使用水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠一些。
9. 关火前加入少许鸡精进行提鲜，翻炒均匀。
10. 装盘时撒上一些青葱末，增加口感和美观。

这样，一道美味的炖干豆腐就做好了。希望你喜欢！