怎样做酱大骨头

做酱大骨头的方法如下：

材料：
- 大骨头：约500克
- 姜块：3块
- 大葱：1根
- 料酒：2勺
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 将大骨头放入锅中，加足够的水煮沸，焯水3分钟。然后将骨头捞出，用冷水冲洗干净备用。
2. 预热炒锅，加入姜块和大葱炒香。
3. 将煮好的大骨头放入锅中，加入适量的清水，至水面略过骨头。
4. 加入料酒烧开，撇去浮沫。
5. 加入生抽、老抽和适量的盐，调味品可以根据个人口味适量增减。
6. 用小火炖煮约60-90分钟，中途可将锅盖打开搅拌以免粘底。
7. 酱汁收浓后，加入适量的白胡椒粉，煮开即可。

这样，美味可口的酱大骨头就做好了。可以搭配米饭、面条等食用。