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猪蹄鸡爪煲的做法

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猪蹄鸡爪煲的做法

猪蹄鸡爪煲是一道美味的传统中式菜肴,下面是简单的做法:

材料:
- 猪蹄2只
- 鸡爪500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 八角2颗
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 料酒2汤匙
- 酱油2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量

步骤:
1. 将猪蹄和鸡爪分别洗净,用刀背拍松。
2. 锅中放足够的水,加入猪蹄和鸡爪,烧开后焯水3-5分钟,去除血水和杂质。
3. 随后将焯水后的猪蹄和鸡爪捞出,冲洗干净备用。
4. 另起一锅,加入适量的水,放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶,慢炖15-20分钟,使香料充分释放出味道。
5. 将煮好的香料水过滤,保留清汤备用。
6. 另起一锅,加入适量的清汤,放入煮好的猪蹄和鸡爪,加入料酒、酱油,烧开后转小火炖煮1-1.5小时,直到猪蹄和鸡爪变得非常软烂。
7. 在最后几分钟加入适量的盐和白胡椒粉,根据个人口味调整。
8. 煲好后,将菜肴盛出装盘,撒上一些葱花作为装饰。

猪蹄鸡爪煲煮的时间较长,但口感鲜美,汤汁浓郁。可以搭配米饭或面食一起食用。

Tags:猪蹄 鸡爪