肥肠豆汤的做法

肥肠豆汤是一道以肥肠和豆类为主要材料的汤品，口感鲜美，营养丰富。下面是肥肠豆汤的做法：

材料：
- 肥肠200克
- 黄豆100克
- 红豆100克
- 绿豆100克
- 薏仁50克
- 姜片5片
- 大葱1根
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量

步骤：
1. 将黄豆、红豆、绿豆和薏仁混合，用清水浸泡2小时以上，洗净备用。
2. 肥肠切成段状，用开水烫煮2分钟，去除油腥味，捞出洗净备用。
3. 水开后，将肥肠和浸泡好的豆类放入锅中，加入适量的清水，大葱、姜片和料酒煮沸。
4. 将锅转小火，继续煮煮1个小时，待豆类软烂，肥肠煮熟。
5. 汤中的浮沫清除干净，加入适量的盐调味即可。

温馨提示：
- 煮豆汤时，可以根据个人口味调整豆类的比例，增加或减少薏仁的用量。
- 在煮肥肠时，可以加入一些生姜片一起烹饪，能够去腥增添风味。
- 如果豆类未浸泡足够长时间，可选择快煮锅进行烹饪，可以节省时间。