新鲜银耳怎么做好吃

新鲜银耳是一种常见的食材，可以用来做各种美味的菜肴。下面是一种简单的做法，可以尝试一下：

材料：
- 新鲜银耳：适量
- 鸡蛋：1个
- 鸡肉或其他肉类：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 橄榄油或食用油：适量

步骤：
1. 将新鲜银耳洗净，撕成小片。
2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 将鸡肉或其他肉类切成丁或片，码在银耳片上。
4. 在热锅中倒入适量的橄榄油或食用油，加入葱姜蒜炒香。
5. 倒入银耳和肉丁翻炒均匀，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
6. 搅拌均匀后，倒入鸡蛋液，用快速的火倒入翻炒均匀，让银耳和鸡蛋均匀的混合在一起。
7. 在银耳炒熟后，将淀粉加入适量的水中调成水淀粉备用。
8. 将水淀粉加入锅中，迅速翻炒均匀，使银耳和鸡蛋上上下下都均匀的挂上一层水淀粉汁。
9. 最后，根据个人口味加入适量的酱油和鸡精调味即可。

这样做出来的新鲜银耳菜肴外酥内嫩，口感鲜美，非常适合作为一道下饭菜。可以根据个人口味自由调整调料的用量。