荞麦面馒头的做法

荞麦面馒头是一道可以用荞麦面粉做的馒头，具有独特的口感和香味。以下是荞麦面馒头的做法：

材料：
- 250克荞麦面粉
- 150克普通面粉
- 5克干酵母
- 5克糖
- 3克盐
- 适量温水

步骤：
1. 将荞麦面粉和普通面粉混合在一个大碗里。
2. 在另一个小碗里，将干酵母和糖混合，然后加入一小杯温水，搅拌均匀，使酵母活跃起来。
3. 将酵母溶液倒入面粉中，搅拌均匀。
4. 添加盐，并逐渐加入适量的温水，搅拌成一个不太干也不太湿的面团。如果面团太干，可以加一些水；如果太湿，可以加一些面粉。面团应该有一定的弹性。
5. 将面团放在碗里，用湿布覆盖，放置在温暖的地方发酵约1-2小时，直到面团体积明显增大。
6. 发酵后，取出面团，用手揉大约5分钟，将气泡和空气挤出面团。
7. 将面团揉成长条形，然后切成小块，每个块约30克左右。
8. 将每个面块用手搓圆，然后在表面划上一个十字。这样做可以让馒头更加均匀地蒸熟。
9. 烧开水，将馒头放入蒸锅屉上，蒸约15-20分钟。
10. 关火后，稍微静置一下，然后打开锅盖，让馒头冷却片刻。
11. 荞麦面馒头就做好了，可以用它来搭配各种菜肴或者涮火锅。

希望以上的做法对你有所帮助！