鱼胶是鱼的哪个部位

鱼胶是一种胶状物质，通常是由鱼鳔（鱼的喉咙部位）或鱼骨熬煮、提炼而来的。鱼鳔是鱼体内连接鱼喉和口腔的软骨部分，具有丰富的胶原蛋白质，因此被用来制作鱼胶。