炖猪肉最忌讳的2种调料

炖猪肉最忌讳的两种调料分别是：

1. 醋：猪肉的肉质较为韧硬，添加醋会使猪肉更加坚硬，容易影响口感和咀嚼感。

2. 酱油：猪肉本身的咸味较高，再加上酱油的咸味，容易使猪肉口感过咸，并且会掩盖猪肉的原味。特别是低盐酱油，因为其中的添加剂较多，影响炖肉的香气和风味。因此，在炖猪肉时，最好减少或避免使用酱油。