正宗吊梨汤的做法和配方 怎么做正宗吊梨汤

1、食材：雪花梨2个、银耳25g、水约1300g、红糖适量、冰糖适量、话梅2颗、枸杞适量。

2、提前一晚将银耳撕碎泡发，泡的时间不够不易出胶，汤就不够浓稠。雪花梨需用盐水泡一下，再削皮切块。梨皮和梨核是梨汤的关键，可以使汤汁浓稠颜色更深，所以，梨皮和梨核均要保留。

3、水烧开，放入所有准备好的原料。建议使用功率大的炖锅或者高压锅，不建议使用电饭煲或者隔水炖盅，功率太低，炖的时间久，且银耳不易出胶。

4、熬制约1小时后关火，梨汤熬制完成。熬的时间越久，汤汁越浓稠颜色越深。银耳和梨也是可以吃的，如果只喜欢喝梨汤，可以将原料滤除。