火锅骨汤底的做法大全

火锅骨汤底是火锅必不可少的一部分，它能给火锅增添浓郁的香味和口感。以下是几种常见的火锅骨汤底做法：

1. 老火锅骨汤底：
材料：猪骨800克，生姜5片，葱1根，料酒适量，清水适量。

做法：
1) 将猪骨用水煮沸，煮至骨头表面变白。
2) 捞出骨头，用刷子刷洗干净。
3) 锅中放入适量清水，加入骨头、生姜、葱，放入料酒煮沸。
4) 煮沸后改小火，炖煮2-4小时，期间去除浮沫。
5) 汤底出锅前加入适量盐进行调味即可。

2. 酸辣骨汤底：
材料：猪骨800克，生姜5片，葱1根，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，白胡椒粉适量，醋适量，盐适量，清水适量。

做法：
1) 将猪骨用水煮沸，煮至骨头表面变白。
2) 捞出骨头，用刷子刷洗干净。
3) 锅中放入适量清水，加入骨头、生姜、葱、干辣椒、花椒、料酒煮沸。
4) 煮沸后改小火，炖煮2-4小时，期间去除浮沫。
5) 炖好的汤底中加入适量白胡椒粉、醋和盐进行调味即可。

3. 香菇骨汤底：
材料：猪骨800克，榨菜适量，香菇适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，生姜片适量，葱段适量，盐适量，清水适量。

做法：
1) 将猪骨用水煮沸，煮至骨头表面变白。
2) 捞出骨头，用刷子刷洗干净。
3) 锅中放入适量清水，加入骨头、榨菜、香菇、姜、生抽、料酒煮沸。
4) 煮沸后改小火，炖煮2-4小时，期间去除浮沫。
5) 汤底出锅前加入适量盐进行调味即可。

以上是几种常见的火锅骨汤底做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝你享受火锅的美味！