泡椒酸汤鱼的做法

泡椒酸汤鱼的做法如下：
材料：
- 鱼：400克（可根据个人口味选择草鱼、黄鳝等适合炖汤的鱼类）
- 泡椒：2颗
- 干红辣椒：5-6根
- 大葱：2根
- 姜块：3片
- 蒜瓣：5瓣
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食盐：适量
- 醋：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 准备好所有的材料：鱼洗净切块，泡椒和干红辣椒切碎，大葱切段，姜和蒜切片备用。
2. 将鱼块放入大碗中，加入适量料酒和盐腌制15分钟。
3. 在炒锅中倒入适量的油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，取出备用。
4. 在炒锅中继续加热适量的油，放入泡椒、干红辣椒、姜片和蒜片炒香。
5. 加入清水，煮沸后放入煎好的鱼块，烧开后炖煮10分钟。
6. 加入适量的食盐和鸡精调味，煮沸后加入醋调酸味。
7. 最后，加入葱段煮熟。即可享用。

温馨提示：
- 可根据个人口味调整辣椒、姜、蒜的量来控制辣味和味道。
- 可根据个人喜好搭配适量的蔬菜或豆腐等食材增加营养和口感。