泡菜酸汤鱼的做法大全

泡菜酸汤鱼是一道以泡菜和鱼为主要材料的汤鱼菜品，口味酸辣开胃。下面是泡菜酸汤鱼的做法大全：

材料：
1. 鱼片：300克
2. 泡菜：适量
3. 酸菜汤底：适量
4. 生姜：适量
5. 蒜瓣：适量
6. 红椒：适量
7. 青椒：适量
8. 料酒：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 盐：适量
11. 鸡精：适量
12. 花椒粉：适量
13. 淀粉：适量

步骤：
1. 鱼片提前用料酒、姜末、盐、生粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。
2. 红椒、青椒切丝备用，姜切片，蒜瓣拍扁备用。
3. 热锅加油，放入姜片、蒜瓣炒香。
4. 加入酸菜汤底翻炒均匀，再加入适量开水，煮沸后加入泡菜，煮1分钟左右。
5. 将腌制好的鱼片逐片加入锅中，煮熟，捞出备用。
6. 锅中剩余的酸菜汤底中加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味。
7. 锅中再加入红椒、青椒丝，煮沸。
8. 将煮熟的鱼片倒入汤底中，加入适量花椒粉，煮1-2分钟，用淀粉勾芡，煮至浓稠即可。

泡菜酸汤鱼的做法大全就介绍到这里了，希望可以帮到你。祝你做菜成功，美味可口！