要做好吃的油炸鱼块，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：新鲜的鱼（比如鳕鱼或鲈鱼），面粉、鸡蛋、面包糠或面包屑，盐、胡椒粉和其他调味品。
2. 将鱼切成块状，可以根据个人喜好调整大小。
3. 准备两个碗，将面粉放入一个碗中，打入鸡蛋并搅拌均匀放入另一个碗中。
4. 将鱼块逐一在面粉中裹上一层薄薄的面粉，然后在鸡蛋液中蘸一下，再在面包糠或面包屑中裹上一层厚厚的外层。
5. 加热油锅，将油加热到适中温度。
6. 将裹好面糠的鱼块逐一放入油锅中炸，注意不要过多放入，以免影响炸的效果。
7. 炸至鱼块变成金黄色并变酥脆，捞出并放在吸油纸上去掉多余的油。
8. 可以根据个人口味撒上一些盐和胡椒粉或其他调味料。
9. 油炸鱼块可以搭配蔬菜沙拉、薯条或白饭一同享用，提供丰富口感和味道。
注意事项：
- 炸的温度要适中，过高的温度会导致面糠炸得过快，鱼块内部未熟透，而过低的温度则会使鱼块吸油过多。
- 炸鱼块时要逐一放入油锅，不要一次放入过多，以免油温下降。
- 所有的食材要保持干燥，否则会影响面糠的粘附效果。
- 可以根据个人口味添加一些自己喜欢的调味料，如辣椒粉、五香粉等。
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