荠菜丸子汤的做法

荠菜丸子汤，是一道以荠菜和丸子为主要材料的汤品，口感鲜美，营养丰富。以下是荠菜丸子汤的简易做法：

材料：
- 荠菜
- 猪肉馅
- 蒜末
- 姜末
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 鸡蛋

步骤：
1. 先将荠菜用清水洗净，然后切成小段备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入蒜末、姜末、适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀。可以根据个人口味加入一些调味料。
3. 将调好的猪肉馅搓成小丸子，大小适中，放在一旁备用。
4. 准备一个锅，加入适量的清水，放入一些盐和姜片，煮开。
5. 汤煮开后，将荠菜放入锅中焯水，煮至荠菜变软，捞出备用。
6. 然后将丸子放入锅中，煮至丸子浮起，表面呈现熟透的状态，捞出备用。
7. 将荠菜和丸子放入之前煮荠菜的锅中，加入适量的盐和鸡精，再煮5分钟左右，让香味和汤汁更好地融合。
8. 最后，打一个鸡蛋，将蛋液搅拌匀，倒入锅中，搅拌均匀，煮至蛋液熟透，即可关火。
9. 将荠菜丸子汤盛入碗中即可食用。

荠菜丸子汤简单易做，口感鲜美，营养丰富。你也可以根据个人口味变化调整材料的用量和步骤。