素菜丸子汤的做法

素菜丸子汤的做法如下：

材料：
1. 素丸子：300克
2. 蔬菜：适量（比如胡萝卜、豆腐等）
3. 高汤或菌汤：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 葱姜蒜：适量

步骤：
1. 准备素丸子。可以购买现成的素丸子或者自己制作。如果自己制作，将豆腐、面粉、蔬菜等搅拌均匀，做成小丸子。
2. 准备蔬菜。可根据个人喜好选择蔬菜，比如胡萝卜、豆腐等，切成适当大小的块状备用。
3. 热锅加入适量油，炒香葱姜蒜。
4. 加入高汤或菌汤煮沸。
5. 加入切好的蔬菜，慢炖一段时间，直到蔬菜变软。
6. 倒入适量的料酒和生抽，调味盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 最后加入素丸子，煮一会儿直到丸子熟透即可。

温馨提示：在炖煮过程中，丸子会吸收一些汤汁，因此可以适量加一些高汤或菌汤来保持汤的味道。如果喜欢汤汁浓稠，可以加入一些淀粉勾芡。还可以根据个人口味，加入一些其他调味料，如香菇精等，增加风味。