正宗的陕西羊肉泡的做法

陕西羊肉泡是陕西地区的传统特色美食，下面是制作正宗的陕西羊肉泡的做法：

材料：
- 羊排骨 500克
- 羊骨 500克
- 生姜 4片
- 大葱 2根
- 八角 2颗
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 首先，将羊排骨和羊骨清洗干净，放入锅中加水煮沸，去除血水和杂质。然后捞出，用清水冲洗一遍备用。

2. 取一个大锅，放入清水，加入姜片、大葱段、八角和适量的盐。将煮沸的水倒入炖锅中，放入羊排骨和羊骨，炖煮2个小时，以确保羊肉烂熟。

3. 在另一个锅中，加入适量的食用油，将干辣椒和花椒炸香。

4. 炖煮2个小时后，将炖锅中的羊肉过滤掉，将锅中的肉汤倒入另一个锅中，加入炸香的干辣椒和花椒，继续煮沸5分钟以增加香辣味。

5. 将羊肉放入碗中，倒入煮好的辣椒水，加入适量的盐调味，撒上适量的花椒粉，再撒上切碎的青蒜，淋上一勺醋，即可。

6. 正宗的陕西羊肉泡就做好了，可以搭配米饭或面条一起食用，味道鲜美！

希望对你有帮助！