大头菜的做法大全家常

大头菜，是一种常见的蔬菜，味道鲜美，营养丰富。它可以用来炒、煮、煲汤等多种方式来制作。下面将介绍几种家常的大头菜做法。

1. 大头菜炒肉丝：
步骤1：取一块瘦肉，切成细丝，加入适量的盐、料酒、生粉拌匀腌制；
步骤2：将大头菜切成片状备用；
步骤3：热锅冷油，将腌制好的瘦肉丝倒入锅中翻炒至变色；
步骤4：加入切好的大头菜片翻炒均匀；
步骤5：加入适量的酱油、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀即可。

2. 大头菜炖排骨汤：
步骤1：将排骨切成块状，焯水后捞出备用；
步骤2：将大头菜切成块状备用；
步骤3：热锅冷油，将焯水好的排骨块倒入锅中煎至两面金黄；
步骤4：加入姜片、葱段、料酒等调味料煸炒片刻；
步骤5：加入适量的清水，煮开后撇去浮沫；
步骤6：加入切好的大头菜块，随意加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料；
步骤7：转小火炖煮30分钟至排骨熟烂，汤汁浓郁即可。

3. 大头菜炒鸡蛋：
步骤1：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、葱花拌匀；
步骤2：将大头菜切成丝状备用；
步骤3：热锅冷油，将腌制好的鸡蛋液倒入锅中炒熟成蛋饼，捣碎备用；
步骤4：炒锅加热，倒入适量的油，放入大头菜丝煸炒片刻；
步骤5：加入蛋饼碎继续翻炒均匀；
步骤6：加入适量的盐、鸡精等调味料，略炒均匀即可。

以上是几种家常大头菜的做法，你可以根据自己的口味和偏好进行调整。大头菜含有丰富的纤维素和维生素C，常食用对身体有益。希望你能喜欢这些做法，享受美味的大头菜。