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酥肉扣碗怎么做最好吃 制作酥肉扣碗的方法

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酥肉扣碗怎么做最好吃 制作酥肉扣碗的方法

1、主料:酥肉200克、土豆1个。

2、辅料:大葱1小段、姜1小块、大蒜2瓣、八角1个、花椒15粒、老抽0.5汤勺、白糖1茶勺、盐1茶勺、黑胡椒粉1克、鸡精1克、香醋1汤勺、香油适量、香菜适量、皮渣150克。

3、准备好食材。

4、土豆洗净去皮切成滚刀块,皮渣切成小方块。

5、葱姜蒜切片。

6、先做料汁:锅里倒进适量水,水烧开后放进老抽、香醋、盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀关火。

7、将酥肉、皮渣、土豆、葱姜蒜片和花椒八角依次放入碗里,再把煮好的料汁倒进碗里。

8、把摆好食材的碗放进蒸锅里,大火蒸40分钟左右。

9、蒸好的扣碗,倒扣到大一点的海碗或汤碗里,淋上少许香油,撒些香菜就可以上桌了。

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