用糯米粉自制糍粑 用糯米粉自制糍粑的做法

1、材料： 面团：糯米粉400g，冷水约350g(根据米粉湿度调节)。勾芡：红糖20克，冰糖10克，蜂蜜10克，温水适量。

2、糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水不要一次性全倒入了，可根据自己的粉团湿润度略微调节。

3、用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。

4、全程微火，热锅加油，油不要太多，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制。

5、一面煎金黄后，翻面，再煎，直到双面金黄起壳。装盘待用。

6、红糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加温水搅和融化。

7、糖水倒锅中微火熬制，粘稠状态后，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡挂糖即成，记得中途翻面。