蛋炒饭家常做法

蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，下面是制作蛋炒饭的做法：

材料：
1. 米饭 2碗
2. 鸡蛋 3个
3. 青葱 适量
4. 胡萝卜 适量
5. 鸡肉丝 适量（可选）
6. 盐 适量
7. 酱油 适量
8. 胡椒粉 适量
9. 食用油 适量

步骤：
1. 将米饭提前一晚煮好或者使用隔夜剩饭。米饭最好比较干燥，不要太湿，这样炒出来的饭粒会比较酥脆。
2. 鸡蛋打入碗中打散，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。青葱切成小段，胡萝卜切成丝。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子翻炒成小块。
4. 将鸡蛋块捞出备用，再次倒入少许食用油，放入鸡肉丝翻炒至变色。
5. 将青葱段和胡萝卜丝倒入锅中，继续翻炒均匀。
6. 将煮好的米饭倒入锅中，用铲子将米饭拆散翻炒，使颗粒分散并加热。
7. 加入少许酱油、盐和胡椒粉调味，并继续翻炒均匀。
8. 最后将之前炒好的鸡蛋块加入锅中，再次翻炒均匀即可。

蛋炒饭家常做法就是这样，根据个人口味，还可以根据喜好加入蔬菜、虾仁等其他配料。炒饭的火候要掌握好，不要炒得太久，以保持米饭的韧性和口感。