正宗茶叶蛋

茶叶蛋是一道以鸡蛋为主料，以茶叶、香料等辅料煮制而成的小吃。它起源于中国南方地区，已经有数百年的历史。现在，茶叶蛋已经成为了中国许多地区的地方特色小吃之一。

茶叶蛋因其口感鲜美、营养丰富而受到广大人民的喜爱。它的制作方法虽然很简单，但是要做出正宗的茶叶蛋却需要一定的技巧。以下是制作正宗茶叶蛋的步骤：

1. 准备材料：鸡蛋、茶叶、料酒、生抽、盐、八角、桂皮、草果、丁香等。

2. 将鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入足够的水，煮开后再煮5分钟。

3. 取出鸡蛋，用勺子敲打鸡蛋的表面，使其裂开，不要使鸡蛋裂开过多。

4. 在锅中加入适量的水，放入茶叶、八角、桂皮、草果、丁香等香料，加入料酒、生抽、盐等调料，煮开后放入鸡蛋。

5. 将鸡蛋煮约20分钟，熄火后保温30分钟。

6. 取出鸡蛋，用冷水冲洗，去掉外表的茶叶和香料，晾干即可食用。

这样做出的茶叶蛋口感鲜美，香味四溢，外表金黄，内部芳香、软嫩。这些特点正是正宗茶叶蛋所必备的。