茶叶蛋做法 正宗

茶叶蛋是一种传统的中国小吃，味道鲜美，口感香糯。以下是茶叶蛋的正宗做法：

材料：

鲜鸡蛋10个

茶叶30克

八角2个

桂皮1小块

花椒5粒

料酒1汤匙

酱油适量

盐适量

水适量

做法：

1. 鸡蛋用水煮熟，去壳备用。

2. 将茶叶、八角、桂皮、花椒放入锅中炒香，放入料酒、酱油、盐和足够的水，烧开后把火调小。

3. 将煮熟的鸡蛋轻轻敲碎，不用剥掉蛋壳，放入调好的茶汁中，煮20分钟左右。

4. 将茶汤和蛋一起放入保鲜盒中，冷藏4-8小时，让茶汤渗入蛋内。

5. 取出茶叶蛋，剥掉蛋壳即可食用。

小贴士：

1. 煮 eggs 最好用温水，加入蛋后再煮，这样能保证煮出的 egg 中的蛋黄更为均匀。

2. 可根据自己的口味调整配料的比例。

3. 茶叶蛋最好能冷藏过夜，和茶汁充分融合，口感更佳。

4. 茶叶蛋可以越煮越久，口感会更加入味。

5. 在煮茶叶蛋的过程中不要加太多的水，否则味道会过于淡薄。