干煸大虾是一道美味又简单的菜肴。下面是一种简单的做法：
材料：
- 大虾：500克
- 葱姜蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将大虾去壳，去虾线，洗净备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段备用。
3. 倒入适量的食用油，加热至七成热，放入大虾煎炸，炒至虾变色熟透，捞出备用。
4. 锅中倒入适量的底油，加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入辣椒段煸炒出香味。
6. 倒入适量的料酒煮出酒味。
7. 加入适量的酱油，白糖，盐调味，炒匀。
8. 加入炸好的大虾翻炒均匀，使虾上色。
9. 加入适量的葱花翻炒均匀。
10. 炒熟后即可盛盘享用。
提示：
- 煸炒过程中的火候要掌握好，不要过热，以免炒糊。
- 虾炒好后，口感会更鲜嫩，可以更好地吃到虾的香味。
- 可以根据个人口味增减辣椒的量，增加或减少辣味。
秀秀馆
