海参牛尾汤的做法

海参牛尾汤是一道养生滋补的汤品，以下是海参牛尾汤的做法：

材料：
- 海参：150克
- 牛尾：500克
- 姜片：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 海参处理：先将海参浸泡在温水中，等待它慢慢恢复原形，然后剪去海参腹部的黑色肠管。再次用清水冲洗净备用。
2. 牛尾处理：将牛尾洗净，放入开水中焯水，再用清水冲洗干净备用。
3. 准备一个大锅，加入适量的清水，大火煮沸后，放入牛尾和姜片，煮15分钟去腥。
4. 将煮好的牛尾和姜片倒掉，重新加入清水，再次煮沸，加入料酒焯水（将牛尾放入开水中焯水，去除血水），去除浮沫。
5. 转小火，炖煮2小时，牛尾变得软烂，出现汤汁。
6. 将海参放入锅中，继续煮15分钟，让海参熟透。
7. 最后加入适量的盐和鸡精进行调味。
8. 准备一个碗，将牛尾和海参捞入碗中，再倒入煮汤汁。
9. 撒上葱花作为装饰即可食用。

温馨提示：在煮海参汤时，火候要掌握好，避免煮过久导致海参变得过于嚼劲。