胡胡辣汤的做法和配料

胡胡辣汤是一道具有四川特色的辣汤，通常包含以下配料:

主要配料:
1. 牛杂：牛腩、牛肚、牛血、牛百叶等。
2. 猪肠旺：猪肠、猪脑、猪肺、猪大肠、猪肝等。

辅助配料：
1. 豆芽：适量。
2. 大蒜：适量。
3. 青蒜：适量。
4. 泡椒：适量。
5. 青菜：适量。
6. 红油：适量。
7. 鸡精：适量。
8. 盐：适量。
9. 生抽：适量。
10. 料酒：适量。

制作步骤：
1. 将牛杂和猪肠旺洗净，切成适当大小的块。
2. 将锅加热，倒入适量植物油，烧热后加入豆芽炒熟备用。
3. 另起一锅，将牛杂和猪肠旺放入，加入适量的水，煮沸后捞出牛杂和猪肠旺备用。
4. 锅中留下一些底油，倒入切碎的大蒜和泡椒，炒香。
5. 加入煮牛杂和猪肠旺的高汤，煮沸。
6. 加入适量的红油和鸡精调味，再加入适量的盐、生抽和料酒提鲜。
7. 最后加入炒熟的豆芽和切好的青蒜，焯熟的青菜。
8. 汤煮开后就可以关火，盛入碗中食用即可。

这是一道简单但非常美味的辣汤，辣味浓郁，麻辣可口，非常受欢迎。