蛋饺蘑菇汤的做法

蛋饺蘑菇汤的做法：

材料：
- 鸡蛋 3个
- 蘑菇 150克
- 高汤或鸡汤 800毫升
- 葱花 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量

步骤：
1. 准备食材：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，备用。蘑菇切成薄片。
2. 烧开汤：将高汤或鸡汤倒入锅中，大火煮开后转小火保持微沸状态。
3. 做蛋饺：将鸡蛋液慢慢倒入锅中，可以用筷子轻轻搅拌，形成蛋丝状。等蛋丝凝固后，用勺子轻轻搅拌，形成小蛋饺。
4. 加入蘑菇：将切好的蘑菇片加入锅中，继续小火慢煮5分钟左右，直到蘑菇变软。
5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉，根据需要调整味道。
6. 出锅：撒上葱花点缀，即可享用。

温馨提示：
- 可以根据个人喜好，加入其他蔬菜或肉类食材，增加汤的口感和丰富度。
- 如果喜欢更浓郁的口味，可以适量加入鸡精或味精增加鲜味。
- 在煮蛋饺时要注意火候，避免蛋丝过熟或过生。
- 可以根据个人口味调整汤的稠度，如果喜欢浓稠汤可以在最后加入适量的淀粉水勾芡。