正宗清蒸多宝鱼的做法

正宗清蒸多宝鱼的做法如下：

材料：
- 多宝鱼：一条（约500克）
- 姜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量

步骤：
1. 将多宝鱼清洗干净，去鳞、去内脏，并用刀在鱼身两面切几刀，使其煮熟后更入味。

2. 准备蒸鱼的蒸锅，加入适量清水，放入姜片和葱段，也可以将姜葱放在鱼身内腔。

3. 将蒸锅加热至水开，将鱼放入蒸锅中，用中小火蒸约8-10分钟，或者至鱼肉熟透，刚刚有点嫩。

4. 蒸鱼过程中，可以准备调料。取一小碗，加入适量料酒、盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 蒸鱼时间到后，取出蒸锅，将蒸好的鱼装盘，将葱姜从鱼身上拿掉。

6. 将调好的调料淋在蒸好的鱼身上，再撒上少许葱花作为装饰。

7. 在另一个小锅里加入适量食用油，烧热后，将热油淋在鱼身上，可以使整道菜更加明亮诱人。

8. 最后，将蒸锅中的葱姜汤烧开，淋在鱼身上，提升鱼肉的鲜美度。

9. 正宗的清蒸多宝鱼就做好了，可以根据个人口味搭配一些蒸鱼豆豉酱或者蒸鱼豆鼓酱一起食用，增加风味。

注意事项：
- 蒸鱼要掌握好时间，不要蒸过头，鱼肉会变硬。
- 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
- 多宝鱼是一种海鱼，如果海鱼不易购买到，可根据个人口味选择其他鱼类进行清蒸。