1、清炒红薯叶梗。
用料：
红薯叶梗半斤、蒜瓣5颗、辣椒3颗、水淀粉小半碗。
做法：
（1）红薯叶梗洗净，准备蒜瓣和辣椒。
（2）热油爆香蒜瓣和辣椒，辣椒是各人喜好，放于不放随意。
（3）放入红薯叶梗，翻炒。
（4）水淀粉的作用是锁住蔬菜维生素，也使蔬菜滑润以增加口感。
（5）有水淀粉做出来的素菜口感润滑，颜色靓丽。
2、酸笋炒红薯叶梗。
用料：
红薯叶梗500g、酸笋50g、大蒜3粒、红椒1个、盐、白酒少许。
做法：
（1）红薯叶梗洗净沥水。
（2）酸笋切丝，红椒切小段，大蒜切粗粒待用。
（3）热锅不放油小火将酸笋煸干水份。
（4）倒入油，倒入蒜末、红椒煸香，大火将油烧至冒泡。
（5）放入红薯叶梗快速翻炒几下倒入少许白酒继续翻炒。
（6）半成熟加入适量盐翻炒均匀至九成熟出锅。
3、肉末炒红薯叶梗。
用料：
红薯叶梗1大把、猪肉末80G、生姜少量、辣椒少量、豆豉少量。
做法：
（1）红薯叶梗去掉，留下梗。
（2）把梗切成小段。
（3）配料切好。
（4）洗干净一点豆豉。
（5）肉剁碎，烧锅放油一起炒，装盘。
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