怎么做锅贴 制作的技巧是什么

1、清水和面，成面团后醒发30分钟；将猪肉剁碎、葱姜切末，将调料放入，抓散后摔打上劲；将面团揉搓成条，分成等量的剂子，擀成片备用。

2、锅中烧热一点油，烧到有些冒烟关火晾凉后倒入馅料中，然后加入少许糖和香油拌匀，盐等到包之前再加，不然韭菜容易出水，将馅料放入面片中，顶端捏合，放入油锅中，倒入水淀粉，收干汁即可。