蛋卷冰淇淋如何做 纯手工蛋卷冰淇淋的做法

1、蛋黄加入白糖搅打均匀，加入牛奶搅打均匀。

2、将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用。

3、淡奶油倒出，稍微打发，将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀。

4、草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱，倒入奶油液里搅打均匀，放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室，每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可（从上午9点冻到下午四点）。

5、冻好的冰淇淋在吃的时候淋少许融化的巧克力。

6、蛋白加糖搅打均匀，加入融化的黄油搅匀，筛入低粉用刮刀切拌均匀。

7、平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热。

8、一面成熟后翻面，等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型，凉了后就很脆。