羊肉豆腐汤是一道非常受欢迎的汤类菜品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面是一个羊肉豆腐汤的做法，供你参考。
所需食材：
1. 羊肉：500克
2. 豆腐：300克
3. 白萝卜：200克
4. 洋葱：1个
5. 葱：适量
6. 姜：适量
7. 大蒜：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 鸡精：适量
12. 鸡蛋清：1个
做法步骤：
1. 将羊肉洗净，切成小块。用凉水清洗一下，去掉血水和脏杂质。然后将羊肉放入锅中煮沸，倒掉汤水，用清水再次煮沸，这样可以去除腥味。
2. 锅中加入适量清水，放入洋葱、姜片、大蒜煮开，然后放入切好的白萝卜块，继续煮开数分钟。
3. 将羊肉加入锅中，煮开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出备用。
4. 取一个大碗，将豆腐切成小块，放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
5. 将腌制好的豆腐放入锅中，大火煮开后转小火炖20分钟，使其入味。
6. 打入一个鸡蛋，只取蛋清，用筷子搅拌均匀。
7. 将鸡蛋清倒入汤中，撒入适量葱花，轻轻搅拌均匀，待汤中的鸡蛋形成细丝。
8. 根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉、鸡精，调味即可。
9. 装盘时，可以撒上一些葱花和香菜提鲜。
这样一道美味的羊肉豆腐汤就制作完成了。这道菜具有浓香的汤底，羊肉鲜嫩可口，豆腐酥烂入味，口感丰富。它不仅适合冬季暖胃，还具有补肾养血、益气补虚等功效，非常适合全家享用。希望你尝试并喜欢这道美味的羊肉豆腐汤！
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