娃娃鱼是一种鲜美可口的鱼类，常被用来做家常菜。下面将介绍一种家常做法——红烧娃娃鱼。
材料：
1. 娃娃鱼1条，约500克
2. 姜块3片
3. 大蒜5瓣，切末
4. 生抽2勺
5. 料酒1勺
6. 白糖1勺
7. 老抽1勺
8. 鸡精1勺
9. 食用油适量
10. 葱花适量
做法：
1. 首先，将娃娃鱼的鳞片清洗干净，剖开腹部，去除内脏，并清洗干净。然后在鱼肉上划几刀，这样可以更好地入味。
2. 将娃娃鱼用盐和料酒腌制30分钟，这样可以去腥提味。
3. 取一平底锅，加入适量食用油，放入葱姜炒香。
4. 将腌制好的娃娃鱼放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入生抽，老抽，白糖，炒匀。
6. 倒入适量的开水，稍微盖过鱼身。
7. 转小火，盖上锅盖，炖煮约15分钟，直至鱼肉熟烂入味。
8. 炖煮时，可以根据个人口味加入蒸鱼豉油、蒜末、葱花等调料，增加口感和香气。
9. 最后，将鱼盖在盘子中，将烧好的汤汁倒在鱼上，撒上葱花末即可。
这样炖煮出来的红烧娃娃鱼色泽鲜红，鱼肉鲜嫩多汁，口感细腻。汤汁的甜咸味道与鱼肉的鲜美相伴相生，增加了食欲。同时，这道家常菜制作方法简单，适合初学者和忙碌的家庭。娃娃鱼富含优质蛋白质和丰富的不饱和脂肪酸，对于促进大脑发育、增强免疫力等具有积极的作用。更重要的是，这道菜还可以增加家庭成员之间的亲近感，每个人围坐在一起欢享美味，拉近彼此的距离。所以，尝试做一道红烧娃娃鱼，让家人们感受到你的烹饪之道和爱心吧！
秀秀馆
