西红柿内酯豆腐是一道传统的中式家常菜，口感酸甜爽口，营养丰富。下面是制作西红柿内酯豆腐的具体步骤：
材料准备：
1. 豆腐：选择嫩豆腐，切成块状。
2. 西红柿：选择新鲜熟透的西红柿，切成小块。
3. 酱料：葱姜蒜末、料酒、白糖、食盐、酱油、香油、水淀粉。
4. 辅料：青红椒丁。
步骤：
1. 将豆腐块用开水焯水，去掉豆腐的腥味。然后捞出控水备用。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入切好的西红柿炒熟。
3. 加入适量的水，盖上盖子大火煮沸。
4. 放入炒好的豆腐块，调入适量的食盐和白糖，继续烧开。
5. 加入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀。
6. 在锅中加入少量的水淀粉勾芡，使酱汁浓稠起来。
7. 最后加入青红椒丁，快速煸炒均匀。
8. 炒好的西红柿内酯豆腐装盘，淋上香油即可。
制作西红柿内酯豆腐的注意事项：
1. 制作过程中要掌握好火候，避免豆腐过熟变碎。
2. 火候过猛会导致酱汁糊底，建议在做酱汁时要加入适量的水。
3. 喜欢口感嫩滑的人，可以选择嫩豆腐；而喜欢豆腐更加有嚼劲的人，可以选择稍硬的干豆腐。
4. 菜品颜色可根据个人口味酌情调整，如喜欢颜色更红亮的可以多加些番茄酱。
西红柿内酯豆腐是一道简单易学的家常菜品，通过上述步骤轻松制作而成。供汤水可口、色泽鲜艳，搭配米饭或面食食用都非常美味。同时，豆腐和西红柿都是富含营养的食材，豆腐富含优质蛋白质，西红柿富含维生素C和维生素A，常食用有助于改善健康。所以，制作西红柿内酯豆腐不仅可口，也是一道健康的菜品。
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