西红柿烧豆腐的做法

西红柿烧豆腐是一道具有酸甜口感的经典家常菜，它既简单易做，又营养丰富，深受人们喜爱。下面我将为你详细介绍制作西红柿烧豆腐的做法。

所需原料：
1. 豆腐：500克
2. 西红柿：3个
3. 青椒：1个
4. 大葱：适量
5. 姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 食用油：适量
8. 白糖：适量
9. 盐：适量
10. 生抽：适量
11. 水淀粉：适量

步骤：
1. 准备工作：
- 豆腐切块或切片待用，西红柿切成小块。
- 青椒切成丝，姜蒜切末，大葱切段。
- 将适量的水淀粉用水备用。

2. 烧豆腐：
- 烧热锅，放入适量食用油，放入切好的大葱段和姜蒜末炒香。
- 加入切好的豆腐煸炒片刻，加入料酒煸炒去腥味。
- 加入适量的水，水量要稍微多一些，大约能盖过豆腐为宜。
- 烧开后，转小火，盖上盖子煮5分钟，豆腐入味。

3. 加入西红柿：
- 把切好的西红柿块倒入锅中，放入适量的盐和白糖，使味道更加均匀。
- 盖上盖子，继续煮2-3分钟，待西红柿煮烂。

4. 加入青椒：
- 加入切好的青椒丝，翻炒均匀，火候不宜过久，保持青椒的脆爽口感。

5. 勾芡：
- 在锅中加入适量的生抽，翻炒均匀。
- 在锅中加入少量的水淀粉，搅拌均匀，使汤汁变稠。

6. 完成：
- 最后再翻炒均匀即可关火，装盘。

这样，一道美味的西红柿烧豆腐就完成了。这道菜色香味俱佳，豆腐鲜嫩口感，搭配上酸甜可口的西红柿，清爽开胃。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素等多种营养成分。西红柿有助于降低血液中的胆固醇和血脂，对心血管系统有一定的保护作用。豆腐富含优质蛋白质，对身体的发育和修复有益，同时含有丰富的钙和铁，对骨骼和血液的健康起到重要作用。

希望通过上述的介绍，你能够成功制作出美味可口的西红柿烧豆腐。祝你烹饪愉快，享受美食的同时也保持健康的生活方式。