炸丸子汤的家常做法

炸丸子汤是一道鲜美可口的家常菜。下面是一种常见的炸丸子汤的做法：

材料：
- 猪肉馅：约250克
- 鸡蛋：1个
- 面包糠：适量
- 青葱：适量
- 姜末：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋清：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋清：适量
- 温水：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 水：适量
- 火腿片：适量
- 青菜：适量

步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、姜末、青葱末、鸡精和适量盐，搅拌均匀至肉馅有些粘滑。
2. 将肉馅揉成丸子的形状，大小可以根据个人口味来决定。
3. 在一个碗中放入适量的面包糠，将肉丸子裹上面包糠，并用手压实。
4. 在另一个碗中放入适量的鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀成糊状。
5. 将裹好面包糠的肉丸子放入碗中，鱼刀下油锅，炸至金黄色。
6. 炸好的肉丸子捞出沥油。
7. 在另一个锅中，倒入适量的水，加入盐和鸡精调味。把火开到中小火，煮开水后倒入打散的鸡蛋红。
8. 加入火腿片、青菜等喜欢的配料，煮至配料熟透，味道调好即可。
9. 最后，将炸好的肉丸子放入汤中，煮几分钟即可。
10. 炸丸子汤可以根据个人口味调整，可以加入酱油、胡椒粉等调料增加风味。

温馨提示：炸丸子时，可以先用木牙签扎上，炸好后再取出牙签。这样可以避免肉丸子在炸的过程中散开。另外，烹饪时间可以根据个人口感调整，煮的时间过长肉丸子会变得过软。